Miscela Etiopia

Tutto il caffè del mondo discende dagli altipiani dell’Etiopia. Portare in torrefazione un’origine come questa è un piccolo ritorno a casa: i chicchi sono piccoli, irregolari, e in tostatura liberano un profumo che non assomiglia a nessun altro.

Lo tostiamo con mano leggera, per non coprire ciò che lo rende unico: le note floreali, un ricordo di frutta, una tazza luminosa che cambia mentre si raffredda. È il caffè da far assaggiare a chi pensa che tutti i caffè siano uguali.

Dà il meglio in espresso e in filtro, dove ha spazio per raccontarsi, ma anche in moka regala una mattina diversa dal solito.